芝麻醬五行鮮蔬漢堡排/沙拉【五辛素】
描述
這一道是為了滿足家中肉食主義者所設計的，使用乾香菇、四季豆來豐富偽漢堡排的口感，加入紅、白、綠、黑、黃的五行鮮蔬，更是素食者的最愛💕
蔬服以後，都不知不覺的感到健康了起來💪
此道調味使用了芝麻醬更別有一番風味🤤，這個份量約可做8份約1公分厚度的漢堡排呦！
連突然到訪的小姑說是新菜色齁～而且很合小姑老公的味蕾～
灑花🎉新菜單一枚入袋！
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份量
時間
步驟
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準備好以上食材
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1.將板豆腐放在有洞的蒸架上，底下放個盤子 2.利用盤子倒放，在上面可放重物壓出水份，我是用罐頭 3.壓約一小時左右，可看到下面的盤子都是水份
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1.板豆腐用手捏碎 2.馬鈴薯🥔削皮切丁，放電鍋蒸熟，外鍋1個量米杯的水；蒸熟利用叉子壓碎 3.乾香菇泡水後切丁 4.洋蔥半顆切丁 5.玉米利用罐頭的甜玉米 6.四季豆除粗絲切丁 7.紅蘿蔔🥕削皮切丁
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1.起1.5大匙油炒香香菇丁 2.接著下紅蘿蔔丁拌炒 3.續放洋蔥丁炒至半透明狀 4.下四季豆丁、海鹽及2大匙香菇水拌炒，讓四季豆沒有菜腥味，即可關火放涼
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將馬鈴薯泥及板豆腐丁拌勻，放入五行鮮蔬拌勻
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加入芝麻醬拌勻
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芝麻醬拌勻其實就是一道涼拌沙拉🥗 如果要吃涼拌，建議板豆腐捏碎後可以炒一下或蒸一下
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加入太白粉讓其黏行更足
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利用喜歡的模型壓出造型
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可利用保鮮膜單片包裝後放冷凍庫，要吃隨時有
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起油鍋以半煎炸的方式烹調，小火約8～10分鐘左右
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翻面煎約8～10分鐘左右，煎至兩面成金黃後即可取出放吸油紙上
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擺盤上桌！ 那黑黑的是香菇，不是「臭花答」哦！😉
小撇步
1.放冷凍庫還是儘量在3天內食用完畢，以保持吃到新鮮食材
2.剛剛（9/29）發現愛料理的文章，可三分鐘快速去除板豆腐水份的小撇步，利用廚房餐巾紙把板豆腐包起來，上面放一碗水，再利用微波爐就行了！
更多詳請可參閱https://blog.icook.tw/posts/108498
