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凱茜媽咪の廚房

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涼拌梅干白玉🎶

涼拌梅干白玉🎶

描述

苦瓜的維生素B、C與鈣、磷，
還有纖維質助消化。
好朋友栽種的白玉苦瓜，
新鮮又美麗；
拿來涼拌，
清脆爽口、還消暑解熱。

已參加：蔬服生活創意蔬食募集活動

66 說讚

食材

白玉苦瓜

2小條
日式紫蘇梅干

5顆
檸檬汁

1湯匙
鹽

1茶匙

步驟

準備材料，洗淨食材。
苦瓜切半，用湯匙刮除內膜與籽，減低苦味、保持苦瓜的清脆口感。
已用湯匙刮除內膜與籽的苦瓜。
以薄片器將苦瓜刨成薄片，較能吸收醬汁，苦瓜的口感更美味好吃。
以1茶匙的鹽，將切好薄片的苦瓜抓醃、釋出苦瓜的苦味。靜置時間約五分鐘。
將鹽漬後的苦水倒掉，苦瓜薄片放入冰水，讓苦瓜的口感更清脆。冰鎮時間約十分鐘。
冰鎮苦瓜的過程中，準備切碎醃漬的日式梅干。
切碎的紫蘇梅干。
拌入新鮮擠壓出的檸檬汁。檸檬汁可降低苦瓜的苦味、增加甘甜口感。
梅干與檸檬汁。
瀝乾苦瓜薄片的水份，拌入梅醬。
一道快速、清脆爽口的涼拌梅干苦瓜。

小撇步

*如果沒有薄片器的工具，以蔬果削皮器取代；一樣可以削出薄片。
*可以現做現享用，也可以冰鎮一晚、隔天食用更入味。

4,713 瀏覽

2018/09/26 發表

凱茜媽咪の廚房 485 食譜 1,924 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃，健康、簡捷的飲食概念；料理家人的餐飲。歡迎大家來分享、聊聊。凱茜媽咪の廚房🌷

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