減油減糖香蕉蛋糕（麥典麵粉）
描述
家裡如果有吃不完皮發黑的香蕉拿來做香蕉蛋糕是最棒的。這食譜很簡單不用過多的技巧，熟成香蕉的甜，可以減低砂糖的用量，加上微量的巧克力提香，烤完整個廚房香噴噴，家人絕對會讚不絕口的味道，晚上烤好可以給家人當隔天的早餐。
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步驟
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準備材料
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奶油退冰軟化後，用打蛋器和砂糖打成乳霜狀，砂糖分次加入以慢速打到融合。
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接著將蛋加入，用慢速打到完全均勻！（一次放一顆就好，怕會油水分離）。再加入壓成泥狀的香蕉泥混均勻。
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加入過篩的粉( 無鋁泡打粉和麥典麵粉)，和10公克巧克力粉(只是提味所以量少)。
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用橡皮刮刀以切拌方式攪拌均勻即可（不要過度攪拌，避免出筋影響口感）。
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將蛋糕糊放入玫瑰模型中，表面抹平整並在桌上震一下，將空氣擠出來。烤箱預熱10分左右170度，烤模再放進去用170度烤20分鐘。
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各家烤箱溫度不同，視蛋糕是否烤熟調整溫度。可用牙籤插入看是否有沾黏，烤至無沾黏即可。
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以這個配方可以烤6顆，出爐後記得倒出模型放涼。
小撇步
*如無麥典麵粉可用低筋麵粉取代。
*如無swiss miss巧克力粉可用別的巧克力粉取代或省略。
