百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
廚房女漢子Rita's
廚房女漢子Rita's
1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

苦瓜鑲肉蒸

苦瓜鑲肉蒸

描述

苦瓜鑲肉很重要的是絞肉的調味，將苦瓜切半整塊蒸不但省時又省力，食用時再切開分食即可；蒸好的苦瓜與絞肉的鹹香和蒸出來的湯汁搭著吃，完全就是鮮香甘甜啊！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

503 說讚 6 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

絞肉調味
醬汁勾芡

步驟

  • 食材洗淨備用；

    食材洗淨備用；

  • 對切的白玉苦瓜要將籽去除，並用湯匙刮乾淨內部的薄膜後沖洗乾淨，蔥切花；紅蘿蔔切絲後切細丁。

    對切的白玉苦瓜要將籽去除，並用湯匙刮乾淨內部的薄膜後沖洗乾淨，蔥切花；紅蘿蔔切絲後切細丁。

  • 絞肉中放入鹽與黑胡椒粉抓勻；

    絞肉中放入鹽與黑胡椒粉抓勻；

  • 1/3杯的水,分兩次拌入絞肉中，每次都要攪拌到水份完全被絞肉吸收；

    1/3杯的水,分兩次拌入絞肉中，每次都要攪拌到水份完全被絞肉吸收；

  • 放入醬油、糖與香油拌勻到產生黏度；

    放入醬油、糖與香油拌勻到產生黏度；

  • 放入蔥花與紅蘿蔔丁，

    放入蔥花與紅蘿蔔丁，

  • 拌勻後即可；

    拌勻後即可；

  • 撒些太白粉在苦瓜的內部可以有助於絞肉和苦瓜間的黏合度；

    撒些太白粉在苦瓜的內部可以有助於絞肉和苦瓜間的黏合度；

  • 將絞肉填入苦瓜中，要儘量壓緊實，並讓絞肉微微攏起，接著滾水蒸25分鐘。

    將絞肉填入苦瓜中，要儘量壓緊實，並讓絞肉微微攏起，接著滾水蒸25分鐘。

  • 蒸好後的苦瓜會有許多湯汁，

    蒸好後的苦瓜會有許多湯汁，

  • 將湯汁煮滾後，試味道做調整，再用太白粉加少許的水混勻，慢慢倒入湯汁中勾薄芡；最後撒上細蔥花和小辣椒丁及少許香油拌勻即可。

    將湯汁煮滾後，試味道做調整，再用太白粉加少許的水混勻，慢慢倒入湯汁中勾薄芡；最後撒上細蔥花和小辣椒丁及少許香油拌勻即可。

  • 最後將勾芡後的醬汁淋到絞肉和苦瓜上即可。

    最後將勾芡後的醬汁淋到絞肉和苦瓜上即可。

1.8 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
法國 THOMSON 無線抽油煙機

法國 THOMSON 無線抽油煙機

雙重過濾 除煙除味 無線使用

限時優惠中，來去逛逛>
Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

Superthin極度輕薄・磁吸行動電源

攜帶0負擔 強力磁吸 免充電線

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 早餐 三杯雞 雞湯 番茄炒蛋 四季豆 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 杏鮑菇 花椰菜 麻婆豆腐 豆腐 台式泡菜 馬鈴薯燉肉 菠菜 餅乾 櫛瓜 糖葫蘆 湯麵 鮭魚 地瓜 蒸蛋 酸辣湯 炒麵 瓜仔肉 高麗菜 涼拌小黃瓜 家常菜 南瓜 炒飯 雞肉 打拋豬 白菜滷 粽子 番茄 玉米濃湯 排骨 湯 小黃瓜 糖醋排骨 馬鈴薯 雞胸肉 金針菇 雞蛋豆腐 義大利麵 滷肉 香菇雞湯 竹筍 娃娃菜 茄子