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潔西卡的家常美味
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螞蟻上樹 ~ 辣味絞肉炒冬粉

螞蟻上樹 ~ 辣味絞肉炒冬粉

描述

川味名菜，只要有絞肉，辣豆瓣醬與冬粉，十分鐘就能上桌餵飽一家老小。

朋友問我為何每次來找我，都看到我在吃冬粉，阿我就是愛吃冬粉呀！
清爽沒負擔的低熱量冬粉，就算配上高熱量的配料
吃了也不怕熱量破表。
冬粉又是乾燥食品，家中必備存糧，沒有味道的特性，讓他跟什麼食材都好搭配。
不知道今天要吃啥，來道冬粉就對了！

257 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 冬粉泡水後剪成三四段備用。 剪開比較不易黏成一大坨。

    冬粉泡水後剪成三四段備用。 剪開比較不易黏成一大坨。

  • 鍋中下2大匙油炒香豆瓣醬（及油醬油、糖）後，炒好後試試味道，不夠辣加豆瓣醬，不夠鹹加醬油，太鹹可加點糖，放入絞肉（及紅蘿蔔絲）拌炒到肉香出來。 喜歡吃辣的，紅辣椒也可以一起炒。

    鍋中下2大匙油炒香豆瓣醬（及油醬油、糖）後，炒好後試試味道，不夠辣加豆瓣醬，不夠鹹加醬油，太鹹可加點糖，放入絞肉（及紅蘿蔔絲）拌炒到肉香出來。 喜歡吃辣的，紅辣椒也可以一起炒。

  • 加入冬粉跟兩三杯水一起煮，煮乾冬粉還沒好可再加水。

    加入冬粉跟兩三杯水一起煮，煮乾冬粉還沒好可再加水。

  • 冬粉煮好起鍋前加入辣椒一起拌煮一下即可起鍋。 煮好時鍋中還有一些水是剛好的，盛盤後還會吸水變乾。 煮太乾盛盤會更乾，賣相會變差。

    冬粉煮好起鍋前加入辣椒一起拌煮一下即可起鍋。 煮好時鍋中還有一些水是剛好的，盛盤後還會吸水變乾。 煮太乾盛盤會更乾，賣相會變差。

  • 可當飯也可當菜的螞蟻上樹完成了。

    可當飯也可當菜的螞蟻上樹完成了。

小撇步

當作菜的時候，一人份1/3把到半把冬粉，當作飯則一人份一把冬粉。

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潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,735 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式，做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔！ 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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