雙菇干貝燉飯~一鍋到底無油輕鬆煮
描述
大賣場裡的鮮菇有新包裝，以往一包只有一種口味，想要兩種風味得要開兩盒菇。看到雙風味的綜合菇，馬上帶回家。
翻開冰箱還有冷凍干貝，今天就來盤干貝雙菇燉飯吧!
假日的早晨，一邊打掃一邊上菜，用的是懶人煮法，不必一直翻攪，中式煮法西式盛盤，一樣的是無敵美味。
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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1.菇菇切去尾部剝開即可，菇很乾淨不必洗。 2.菜用現有耐煮的菜即可，不耐煮的也沒關係，起鍋前在下青菜即可。
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高湯用的是之前冷凍起來的雞湯，沒有的話買現成高湯或是用湯塊都可以。 高湯加水煮沸後在下米一起煮。 *高湯加水後的份量要有米的4倍以上。
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把米洗淨不必泡水，放進煮沸的(高湯+水)中。大火煮到滾沸後改中火續煮。 水量一開始就加的夠多，這樣不容易黏住鍋底。不定時回來攪拌一下就可以。
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大約20-25分鐘可以煮熟米飯，約15分鐘時米心已經半透，加入珠貝一起煮。
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加入高麗菜一起煮。
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加入鮮菇一起煮。 煮到這時候如果覺得水還有點多，可以開大火收乾一下。
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菇菇軟化後調味，起鍋前拌入蔥花，灑點帕瑪森起士粉拌勻。
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確認米芯煮到自己喜歡的熟度即可起鍋。 起鍋後可以再依照個人喜好撒上起士粉。
小撇步
一次加入足夠的水量，不必像一般煮燉飯一樣慢慢加水，省事不少。
水量要有4倍以上，但也不能太多水，以免煮成稀飯。
