和風家常雞肉滑蛋 十分鐘快速料理
描述
若有洋蔥及蔥絲會更棒，可惜冰箱裡剛好庫存耗盡，不過依然是很美味，煮十分鐘，吃完只花五分鐘。
用的是親子丼飯的醬汁搭配，記住就能用在很多料理上。醬油：味霖：清酒是3:2:1，很多食譜還要另外加上砂糖，但是不加我就已經覺得很甜，因此不在額外加糖，畢竟家人都不是螞蟻一族的，做菜食要配合個人的飲食習慣，做出來的料理才能被一掃而空！
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份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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雞腿肉切一口大，醃米酒及太白粉及鹽少許備用。 想去皮可去皮。
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蒜拍扁切末。
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細直麵先拆好綁帶備用。
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熱鍋後轉小火，鍋中下一大匙油，冷油爆香蒜末。
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蒜香飄出後，下雞肉炒香。
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雞肉幾乎都轉白後，放入醬汁及半碗水（有高湯可加高湯）以中火煮滾。 （有洋蔥可切絲幾入一起煮） 開始煮肉時即可放麵下去煮。
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煮滾後試一下味道，味道適中即可加入太白粉水拌勻勾芡。
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均勻加入打散後的蛋液，先不攪拌， 加入蔥花（今天沒有加）蓋鍋蓋悶蒸一分鐘熟，（約半分鐘後即可熄火，再半分鐘即可起鍋）。
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麵條起鍋，倒入滑蛋雞肉即完成。
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用煮麵熱水趁鍋子還熱把鍋子跟碗都刷洗一番。鍋子還熱很好清洗。
小撇步
雞皮可去掉，但我最愛吃雞皮，故一併下鍋煎香。
可加入洋蔥一起燒煮，可增加份量又更甜。
