山茼蒿油豆腐拌蘿蔔泥
描述
做油豆腐鑲肉等料理，總要先將豆腐心掏空，取出的豆腐渣當廚餘丟棄又覺得可惜，其實只要善加利用，就可以快速變化出一道和風健康輕料理。拌進蘿蔔泥的山茼蒿與油豆腐，風味清爽雅緻，作為冰箱常備小菜相當方便。食材部份亦可直接選用油豆腐切絲或板豆腐去水捏碎來取代油豆腐渣，蔬菜可依季節替換成小松菜或油菜花，美味不打折，精打細算的廚娘們快來試試吧！
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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四角油豆腐用剪刀剪開一個十字開口，小心將內裡油豆腐渣掏出備用。
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白蘿蔔去皮磨泥，自然瀝乾備用。
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熱鍋倒入1茶匙香油，小火煎香小魚乾。
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加入油豆腐渣拌炒一下即可盛盤放涼備用。
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煮開一鍋水，加入1茶匙鹽與油（材料外），汆燙山茼蒿30秒，瀝乾水份切小段備用。
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步驟2、4、5與所有調味料拌勻，撒上白芝麻即可上桌。
小撇步
1、可直接用油豆腐切絲或板豆腐去水捏碎來取代油豆腐渣喔！
2、蔬菜可替換成小松菜或油菜花，美味不打折喔！歡迎來貓家玩耍：）
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