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芋頭米粉湯

描述

芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密，湯頭還散發出滿滿芋香味，芋頭控的你絕對不能錯過的古早味！

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食材

器材

步驟

  • 豬肉絲加入醬油、米酒、胡椒粉混合均勻，冷藏醃1小時。

    豬肉絲加入醬油、米酒、胡椒粉混合均勻，冷藏醃1小時。

  • 芋頭切塊後，油炸至表面微酥，取出備用。

    芋頭切塊後，油炸至表面微酥，取出備用。

  • 備另一熱水鍋，放入米粉，蓋鍋悶煮10分鐘，取出備用。

    備另一熱水鍋，放入米粉，蓋鍋悶煮10分鐘，取出備用。

  • 鍋中下油，紅蔥頭、蝦米以小火爆香，放入香菇絲、醃漬過的肉絲、炸過的芋頭，拌炒至肉絲變色。

    鍋中下油，紅蔥頭、蝦米以小火爆香，放入香菇絲、醃漬過的肉絲、炸過的芋頭，拌炒至肉絲變色。

  • 倒入高湯，以中大火煮滾，下煮熟的米粉、芹菜丁，撒點胡椒粉，攪拌均勻後，蓋鍋悶煮5分鐘即完成囉～

    倒入高湯，以中大火煮滾，下煮熟的米粉、芹菜丁，撒點胡椒粉，攪拌均勻後，蓋鍋悶煮5分鐘即完成囉～

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