柚香紅豆捲
描述
這道中西合璧的點心, 甜度剛剛好, 柔軟且帶著柚香的可麗餅和蜜紅豆內餡, 搭配得恰到好處, 是一款令人稱讚的佐茶甜點!
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份量
4
人份
步驟
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把雞蛋, 油, 柚子蜜和牛奶攪打均勻
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加入中筋麵粉和鹽攪拌成麵糊
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取一個10吋平底鍋, 加熱後, 轉中小火, 在鍋中放一點油或無鹽奶油, 用厚紙巾把油擦在鍋底和鍋邊. 用1個小圓湯杓(約1/3杯的份量), 舀麵糊倒在鍋子的中心, 順時針轉動鍋子, 讓麵糊在鍋底攤開, 成薄圓餅狀
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等麵糊幾乎全熟, 底部和周邊出現棕色紋路, 即可翻面
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把第二面煎出棕色紋路, 即可出鍋. 關火, 用餘溫煎第二個餅, 等翻面時再開小火.
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重複步驟3-5用完所有的麵糊. (不必再擦油)
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取一張柚香煎餅, 在中間鋪上適量的蜜紅豆
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由下往上捲起成筒狀, 即可享用
小撇步
* 本食譜使用美式量杯量匙
* 這款可麗餅非常軟嫩, 在翻面時要小心, 否則很容易破掉.
