抹茶拿鐵松露生巧克力（無鮮奶油）
描述
又到了綠意盎然的春天，各種抹茶產品又在蠢蠢欲動啦！抹茶用在甜點上，一點苦澀一點甜蜜的滋味總讓抹茶控受（瘦）不了😂
我也身為愛吃又怕胖的一員，決定用鮮奶取代鮮奶油，這樣吃了操場不用多跑兩圈！
碰到舌尖入口即化的感覺，新鮮不油膩的奶香混著抹茶的清香；讓妳/你有種端著抹茶拿鐵在啜飲的錯覺😊
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時間
10
分鐘
熱量
步驟
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鮮奶油和白巧克力一同放入鍋中隔水加熱至完全融化、混合均勻；中間不停用打蛋器輕輕攪幫助受熱均勻。
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將混合好的鮮奶油白巧克力離開火源，篩入抹茶粉、拌勻
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倒入舖有防沾烘培紙的容器中，放涼至室溫後放入冰箱冷卻，ㄧ小時至兩小時後拿出來會變不流動的狀態
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用小湯匙挖出想要的大小，用手稍微搓成想要的形狀；搓揉造型很好玩，但手的溫度會讓它軟化，所以不要玩太久😂
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外面沾上抹茶粉，松露就出土了！ （ps. 這材料成品大概可以做18到20顆喔）
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對了對了，做甜點一定會有附加的產物，不要浪費了～ 煮巧克力的鍋子一定會有沒刮乾淨的；記得倒鮮奶進去，沒過鍋底的量就可以了，稍稍煮熱、再加一小匙抹茶粉，超好的的抹茶拿鐵就完成了！！
小撇步
1. 做好的成品冷藏保存一星期內都很新鮮
2. 全脂鮮奶40ml可用鮮奶油50ml取代，鮮奶一定要全脂；脂肪量比鮮奶油降低很多，所以減少液體量才能固化
3. 這跟巧克力甘納許的做法其實一樣，放冰箱前，或常溫完全回溫後會回軟；可做蛋糕表面裝飾
4. 白巧克力本身甜度就較高，不用怕抹茶苦又加糖，甚至白巧克力可以選用甜度低一點了
5. 每顆松露大概一個指節高是品嚐美味較適中的大小喔
![[影片] 抹茶生巧克力 巧果工作室](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F258486%2Fdc0d8f0ff309418b.jpg&width=200)
