亡者麵包(巧克力歐克麵包)
步驟
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先做麵團，除了(無鹽奶油)其餘材料先放入麵包機攪拌均勻成擴展階段，再放入無鹽奶油攪拌成柔軟麵糰。再放置發酵到2倍大
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將麵糰分割成三份(約160g)，滾圓排氣，中間靜置20分鐘，利用靜置時間作外皮
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外皮: 用麵包機攪拌製作外皮的材料。揉至光滑表面，蓋上保鮮膜避免風乾。
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將巧克力麵糰整形圓形。外皮分三份，取一顆桿開成薄皮，中間挖兩個洞，兩個圓洞的下方再挖一個三角形。放入巧克力麵糰，捏合處要捏緊。
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最終發酵約2倍大。用刀在三角形下方劃出嘴巴(橫刀一刀，直刀4刀)。再放入烤箱上火180度/下火150度，烤20~25分鐘
小撇步
鮮奶用水替代要少10c.c.
做巧克力麵糰時，可以混高溶點水滴巧克力跟葡萄乾當內餡。
畫線要看到巧克力麵糰
