百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Maggie Yu Tang
10 食譜 13 粉絲

辛香美味-五香乾蟹

辛香美味-五香乾蟹

描述

塔香、花椒香、蒜香、胡椒香、蔥爆香

綜合新五香,爆出一盤鹹香鮮美的炒蟹

32 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

辛香料
調味料

步驟

  • 將三隻紅蟳身體對半切,殼另外放
蒜頭、青蔥、花椒切丁
九層塔葉切碎,梗也切碎
黑胡椒放小碟備用

    將三隻紅蟳身體對半切,殼另外放 頭、青花椒切丁 九層塔葉切碎,梗也切碎 黑胡椒放小碟備用

  • 起鍋中火,熱油後,加入蒜丁拌炒

    起鍋中火,熱油後,加入丁拌炒

  • 待蒜丁爆出香味且轉為金黃色後,加入蔥末繼續拌炒

    丁爆出香味且轉為金黃色後,加入末繼續拌炒

  • 蒜香和蔥香都出現後,加入一半的九層塔拌炒

    香和香都出現後,加入一半的九層塔拌炒

  • 九層塔均勻翻炒後,加入蟹身

    九層塔均勻翻炒後,加入蟹身

  • 先將蟹身拌炒,接著加入蟹殼,待辛香料沾上,倒1/3碗的水

    先將蟹身拌炒,接著加入蟹殼,待辛香料沾上,倒1/3碗的水

  • 快速拌炒,蓋鍋煮約3分鐘

    快速拌炒,蓋鍋煮約3分鐘

  • 開鍋蓋,螃蟹應該都變紅色了,這時均勻撒上半茶匙鹽巴

    開鍋蓋,螃蟹應該都變紅色了,這時均勻撒上半茶匙鹽巴

  • 翻炒後再加入黑胡椒

    翻炒後再加入黑胡椒

  • 炒至香料都均勻附著在螃蟹上,接著將全部剩下的九層塔倒入拌炒

    炒至香料都均勻附著在螃蟹上,接著將全部剩下的九層塔倒入拌炒

  • 快起鍋前,加入花椒,約炒1分鐘,就可以關火了

    快起鍋前,加入花椒,約炒1分鐘,就可以關火了

  • 起鍋稍作擺盤,看起來很豐盛呢!

    起鍋稍作擺盤,看起來很豐盛呢!

3,001 瀏覽
avatar
Maggie Yu Tang 10 食譜 13 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

雞肉 小黃瓜 花椰菜 金針菇 酸辣湯 番茄 鮭魚 菠菜 滷肉 炒飯 糖葫蘆 義大利麵 台式泡菜 雞蛋豆腐 早餐 番茄炒蛋 櫛瓜 炒麵 低脂高蛋白 排骨 白菜滷 香菇雞湯 雞湯 打拋豬 南瓜 馬鈴薯 娃娃菜 涼拌小黃瓜 竹筍 家常菜 高麗菜飯 糖醋排骨 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 地瓜 杏鮑菇 茄子 高麗菜 豆腐 四季豆 三杯雞 粽子 馬鈴薯燉肉 湯麵 玉米濃湯 雞胸肉 餅乾 瓜仔肉 麻婆豆腐