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精心烹製的速食麵（海與陸的交響樂）

精心烹製的速食麵（海與陸的交響樂）

描述

將豬里肌肉片繞成一朵盛開的玫瑰花，用海鮮來帶出湯頭的鮮甜，在加入大量的蔬菜增加飽足感，一碗內含營養及深度的料理，用平凡的食材，要給英雄們不平凡的味道。

7 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬里肌肉放入滾水中川燙，加入一大匙的紹興酒去腥，燙熟撈出備用。

    將豬里肌肉放入滾水中川燙，加入一大匙的紹興酒去腥，燙熟撈出備用。

  • 將里肌肉繞成玫瑰花形狀，再用竹籤固定

    將里肌肉繞成玫瑰花形狀，再用竹籤固定

  • 放入豬油燒熱鍋子，然後將洋蔥，蒜頭，紅蔥頭投入，炒出香味

    放入豬油燒熱鍋子，然後將洋蔥，蒜頭，紅蔥頭投入，炒出香味

  • 在加入洋蔥，炒至洋蔥變透明狀

    在加入洋蔥，炒至洋蔥變透明狀

  • 加入高湯，這邊我是將川燙里肌肉的肉湯加入進來，在加入蛤蜊，蛤蜊若打開，可先撈出，避免肉變小了。調理包這時可以先加入湯中

    加入高湯，這邊我是將川燙里肌肉的肉湯加入進來，在加入蛤蜊，蛤蜊若打開，可先撈出，避免肉變小了。調理包這時可以先加入湯中

  • 放入金針菇，因為要擺盤的關係，有先將煮熟的金針菇先撈出備用，等到湯煮滾後

    放入金針菇，因為要擺盤的關係，有先將煮熟的金針菇先撈出備用，等到湯煮滾後

  • 再加入切段的水蓮，

    再加入切段的水蓮，

  • 約過2-3分鐘，再將速食麵放入，不要煮到太熟，因為要擺盤時，怕麵會太爛。

    約過2-3分鐘，再將速食麵放入，不要煮到太熟，因為要擺盤時，怕麵會太爛。

  • 先將麵跟湯都倒入湯碗中，在擺上金針菇和里肌肉玫瑰花，然後再放入蛤蜊，在灑上蔥花，即可上桌。

    先將麵跟湯都倒入湯碗中，在擺上金針菇和里肌肉玫瑰花，然後再放入蛤蜊，在灑上蔥花，即可上桌。

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