自製神秘燉肉- 印度馬薩拉雞
描述
比較起日式咖哩, 印度咖哩的口味較重, 香料味也相對的強, 使用雞肉, 牛肉或羊肉烹煮, 再搭配白飯或是烙餅一起享用, 非常對味!
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份量
8
人份
時間
60
分鐘
食材
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約10片
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3 個
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1/2 小碗
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1/2 顆
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適量
~~ 調味料 ~~
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適量
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少許
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適量
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少許
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約354克
步驟
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在雞大腿的兩面, 均勻抹上少許鹽和咖哩粉, 放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 醃約30分鐘. 同時預熱烤箱至375度F 或191度c.
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把雞肉放進烤箱中, 烤約15分鐘後, 放涼約3分鐘, 切塊備用.
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在烤雞肉時, 將馬鈴薯去皮切小塊, 紅蘿蔔和洋蔥切成小丁狀. 把鍋燒熱, 加入少許蔬菜油, 炒軟洋蔥, 放入馬鈴薯, 紅蘿蔔和咖哩粉, 拌炒均勻至香味飄出, 加水到剛好蓋住食材的位置, 煮約10分鐘.
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最後加入印度咖哩醬攪拌均勻, 放入雞肉塊(連雞汁一起倒入), 楓糖和米酒, 續煮約10分鐘即可. (可視需要加水調整醬汁的濃度)
小撇步
* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F 或177度c, 烤的時間不變.
