《悶燒鍋出動》《一菜開飯》椰香茄汁蔥燒豬
描述
悶燒鍋們出來集合了!!
體積不小又重到拿出來都有可能會閃到腰的悶燒鍋，
對節能減排做環保其實是個超厲害的好幫手!
也是省電費、瓦斯費的利器啊⋯
這次試用的是「台糖腰內肉」，低脂卻又軟嫩的特性，提供愛吃肉又怕油膩的朋友們一個好選項～
由於油脂並不多，所以料理時請盡量縮短加熱時間，軟嫩的肉質才不會因爲加熱過頭變得硬梆梆嘿！
📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
-
1. 胡蘿蔔、番茄、洋蔥切大塊。我們家有不喜歡番茄的寶貝，所以我的番茄切比較小，煮熟化開後就比較認不出來～ 2. 薑切片、蔥切段、蒜頭剝皮。 3. 腰內肉切大塊。
-
平底鍋加油，油熱後將豬肉塊煎至雙面上色即可盛岀備用。
-
-
1. 開火，加入醬油、辣豆瓣醬、米酒、冰糖，拌勻後等醬汁煮滾、醬香氣飄出。 2. 加八角、月桂葉，加水略淹過食材並煮至沸騰。 *蔬菜還會出水，用悶燒鍋悶比較不會水分散盡，且最後還要再加椰奶，所以水分不用太多，但一定要蓋過食材，悶的效果才會出來～
-
煮滾後加蓋，並將內鍋放入外鍋，蓋好後密封。約半小時後再來開封～
-
1. 內鍋拿出，放瓦斯爐上再次開火煮滾，試味道，不夠鹹可添加一些鹽。 2. 加入椰奶拌勻煮滾。
-
盛出，上菜～ 這道菜也是白飯殺手🔪～ 怕吃太多白飯的朋友們， 可以和我一樣換成五穀飯， 不然會先被自己的罪惡感給殺了⋯
小撇步
椰奶記得別煮滾太過頭，不然有的會呈現油水分離的狀態嘿！
不加椰奶也是可以的喔！
只是就變成一般的紅燒豬肉而已啦⋯⋯
