[台糖安心豚］南瓜燉排骨
描述
安心豚龍骨選取以豬前肢排或背肌肉部位之椎骨， 切製約4公分之塊狀，每盒600公克，盒裝大小適宜，放入冰箱整齊又一目瞭然唷！
台糖龍骨含骨間肉，富含鈣質、肉質口感佳，適宜滷煮或製作湯類料理，滋味非常甘美唷！
入冬時節，用簡單燉煮的美味讓一家大小吃的都開心，燉輕輕一咬就去掉骨頭囉，肉汁與南瓜的完美融合，快來試試吧😊
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1️⃣流水沖浸龍骨與小排約10分鐘 2️⃣煮一鍋水，滾水下龍骨與小排 3️⃣去除血水與雜質（約滾5分），取出 4️⃣再起一鍋水，冷水下龍骨與小排（製作高湯） 5️⃣南瓜整顆放入微波爐，500W加熱4分30秒 ⚠️微波前請先洗淨南瓜表皮 ⚠️南瓜微波之後非常好切唷
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6️⃣南瓜除籽之後，切塊 ⚠️除籽實請小心不要把瓜肉也挖除囉 7️⃣將高湯鍋的湯舀兩碗及小排放入炒鍋中 8️⃣加入半顆南瓜開始燉煮，大約需燉煮15分鐘 ⚠️請用中火燉煮，如果湯汁快吸完記得再加高湯
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9️⃣約15分鐘後，開蓋，再加兩碗高湯及龍骨 並放入另一半南瓜，再加鍋蓋，燉約10分鐘 ⚠️安心豚龍骨不止適合燉湯 ⚠️骨頭上面的肉也蠻多的唷，可以一起燉煮
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🔟開蓋，加入醬油膏，鹽巴及糖，稍微翻攪 將高湯鍋熄火，剩餘高湯全數倒入 🔟+1️⃣ 再燉約3分鐘，關火，起鍋囉！
小撇步
⚠️喜歡吃辣的可以在加調味時加一條青辣椒唷！
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