日式熔岩mini起司漢堡排
描述
放鬆的假日就是要來做點家人愛的漢堡排~台糖安心豚的絞肉有履歷讓人十分放心，乾淨的盒子裡有兩格，只需取出半盒就足夠小家庭食用!
起司在漢堡肉上流下的感覺讓人迫不及待，mini尺寸煎起來也毫不費力又省瓦斯!
- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
份量
10
人份
步驟
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準備食材
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除了鹽巴.胡椒.牛奶以外的材料全部拌在一起，攪拌完後搓揉到有黏性，一邊揉一邊分段加牛奶讓肉吃進去
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揉完後加鹽巴跟胡椒調味，抓出比掌心小的漢堡肉團，在左右手互丟，拍出裡面的空氣，完成後在中間用拇指押出凹陷，肉熟了比較容易看出來
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起司一片切4小片
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熱鍋大火放少許油，將漢堡肉凹陷處朝上煎個3分鐘左右，有焦色就翻面
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另一面一樣有焦色即可，轉小火倒入3匙左右的冷水蓋鍋蓋悶個1分鐘，鍋鏟壓下沒有血水跑出就是熟了
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放上起司片再蓋上鍋蓋一下子就融化了
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擠上喜歡的醬料或是直接吃就可以!
小撇步
剩下沒煎的mini漢堡肉，可以用保鮮膜包起放冷凍，要帶便當就拿下一顆來煎，不用退冰，每面多煎1分鐘左右!
