花枝絞肉漢堡排（台糖安心豚）
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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先備料。 將花枝丸切成小塊（圖片是兩顆的量，但其實一顆就很夠用了） 胡蘿蔔需要先刨絲，但因為家中的工具壞了，所以我直接用切的方式細切。
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在絞肉中倒入蛋白、以及兩小匙醬油、跟胡蘿蔔絲、均勻的攪拌至有黏性。
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將絞肉包成這樣的團狀，並在裡面塞入花枝丸切塊，接著壓捏的方式將多餘的醬汁瀝掉。 這樣的份量捏小小的大約七個。
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熱油鍋後將漢堡排放入，煎到底部有明顯微焦，先用湯匙稍微壓扁、再翻面。
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翻面後，這時鍋內的油會變多，稍微翻動平底鍋讓它均勻的煎熟。 為了讓它快熟，我還有稍微蓋上蓋子悶約三分鐘。
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都完成後就可以起鍋囉。 最好放張吸油紙或是廚房紙巾讓它不會太油。
小撇步
記得要捏得紮實點，將醬汁瀝乾才不會煎到一半散開。
若想放入其他蔬菜也可以，但儘可能切得越細越好（塊狀的話絞肉容易散開不好成形）
其實加入醬油的味道就不錯了，若喜歡味道更重一點，可以淋上美乃滋或是番茄醬等調味，灑上胡椒鹽也不錯。
