百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
viola料理師
776 食譜 9,319 粉絲

牛蒡排骨暖身湯【台糖安心豚)】

牛蒡排骨暖身湯【台糖安心豚)】

描述

最近氣溫明顯降溫,要來個暖身的湯品,牛蒡經過燉煮,會有很自然的草根香氣,配上一些枸杞,紅棗提出甜味,還有排骨讓湯頭更濃郁,好喝又不油膩,與你分享。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

411 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備動作:牛蒡切片,泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.薑切片。4.枸杞,紅棗皆需泡水

    準備動作:牛蒡切片,泡在醋水中。2.杏包菇切片。3.切片。4.枸杞,紅棗皆需泡水

  • 分裝好的龍骨,解凍後沖一下水,龍骨冷水入鍋,水滾後川燙至表面變色熟成,再取出沖涼水,這樣處理過的排骨好吃不會有腥味。

    分裝好的龍骨,解凍後沖一下水,龍骨冷水入鍋,水滾後川燙至表面變色熟成,再取出沖涼水,這樣處理過的排骨好吃不會有腥味。

  • 排骨放入冷水中川燙到熟成,把排骨取出備用

    排骨放入冷水中川燙到熟成,把排骨取出備用

  • 準備另一鍋水(水量1500ml),水滾後放入排骨,牛蒡,薑片,中小火煮15分鐘(蓋上鍋蓋)

    準備另一鍋水(水量1500ml),水滾後放入排骨,牛蒡片,中小火煮15分鐘(蓋上鍋蓋)

  • 再放入杏包菇,調味的鹽,胡椒粉,米酒,中小火再煮10分鐘(蓋上鍋蓋)

    再放入杏包菇,調味的鹽,胡椒粉,米酒,中小火再煮10分鐘(蓋上鍋蓋)

  • 再放入紅棗,枸杞中小火煮10分鐘(蓋上鍋蓋)

    再放入紅棗,枸杞中小火煮10分鐘(蓋上鍋蓋)

  • 上桌前可以試一下味道,鹹味可自行再做調整
(這個湯品建議至少煮30分鐘,這樣牛蒡的自然風味會煮得更明顯)

    上桌前可以試一下味道,鹹味可自行再做調整 (這個湯品建議至少煮30分鐘,這樣牛蒡的自然風味會煮得更明顯)

小撇步

*食材分段加入,這樣口感會更好!當然不想這麼麻煩,也是可以一次放入。
*湯品煮的時間至少30分鐘,食材的風味才能夠完全釋放在湯裡,這樣湯的層次會比較豐富。

7,788 瀏覽
avatar
viola料理師 776 食譜 9,319 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

酸辣湯 馬鈴薯 打拋豬 瓜仔肉 地瓜 雞湯 高麗菜飯 雞胸肉 台式泡菜 花椰菜 香菇雞湯 白菜滷 家常菜 蕃茄燉牛肉 金針菇 義大利麵 番茄 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 早餐 菠菜 炒麵 湯麵 高麗菜 南瓜 排骨 小黃瓜 滷肉 三杯雞 餅乾 茄子 鮭魚 豆腐 粽子 四季豆 櫛瓜 麻婆豆腐 玉米濃湯 竹筍 雞肉 炒飯 杏鮑菇 番茄炒蛋 娃娃菜 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 蒸蛋 涼拌小黃瓜 糖醋排骨