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台式鹹酥肌🐷

Name: 台式鹹酥肌🐷 by 芯慧的簡單料理💕
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 台糖腰內肉（小里肌） 400克; 九層塔 適量; [醃料及裹粉] 米酒 適量; 胡椒鹽 適量; [醃料及裹粉] 蒜泥 適量; [醃料及裹粉] 醬油 適量; [醃料及裹粉] 糖 少許; [醃料及裹粉] 蕃薯粉 適量

描述

不是鹹酥雞而是鹹酥肌喔！🐷腰內肉夠嫩，才敢炸。搭配九層塔胡椒鹽，就是鹹酥肌了。
覺得有小X海鹹酥雞的口感，只是少了他們家特調的胡椒粉。
好適合來一瓶啤酒🍻
台糖安心豬肉全程不施打抗生素，零藥物殘留。
產銷履歷好放心，一出生就有身份證。
低溫配送好安心，從屠宰到配送全程低溫。保持肉品新鮮。
綠色經營好環保，飼養過程低排碳量低廢棄物好棒棒。
邀請您一起品嚐。自己動手作，更健康。

已參加：台糖安心豚評鑑團募集

116 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料及裹粉

米酒

適量
蒜泥

適量
醬油

適量
糖

少許
蕃薯粉

適量

步驟

備料：腰內肉切成小塊，九層塔沖洗一下搽乾。胡椒鹽。
醃肉，我是早上就醃了。晚上料理，如果沒時間就前天晚上就醃肉。蕃薯粉倒進塑膠袋，再放進醃好的肉。不要整個倒進去喔！一個一個放，放一半先搖一下再放另一半的肉。用力搖搖把粉跟肉捏緊。
熱油鍋，蕃薯粉需要的油溫是180度，先大火把油溫拉起來，油熱了就轉中，開始炸肉了。
最後就起鍋前把九層塔放下去炸一會，跟肉拌一下就可以撈起來嘍！可以自行灑上胡椒粉或辣椒粉。

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2017/11/17 發表

芯慧的簡單料理💕 41 食譜 101 粉絲

雖然我也是料理新手，一開始覺得料理真的好難怎麼都像在記公式ㄧ樣，洗菜，切料...當了全職媽媽，每天煮每天被嫌棄..日子久了！就好像漸漸領悟了，醬油要加糖，蕃茄醬要加糖.....什麼加什麼會變成什麼味道自然也就會了。食譜是死的，人的味覺是活的，食譜只能教我要加什麼但不能煮出我想要的。每個人口味不同還是要調成自己喜歡的口味..甜一點，鹹一個，酸一點..。創造出屬於自己的味道吧！

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