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高麗菜厚蛋燒

高麗菜厚蛋燒

描述

高麗菜鮮甜可口, 切成絲後炒軟放涼, 再同蛋液混合,用小火悶燒出美麗的焦色, 淋上鹹香醬汁, 即完成這道口感棉密細緻且營養豐富的美味料理!

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食材

醬汁
蛋糊

步驟

  • 高麗菜切絲; 金針菇切小段; 青蔥切末; 紅辣椒切碎

    高麗菜切絲; 金針菇切小段; 青切末; 紅辣椒切碎

  • 取一炒鍋, 加入一大匙油, 鍋熱後放入高麗菜炒軟

    取一炒鍋, 加入一大匙油, 鍋熱後放入高麗菜炒軟

  • 取一深碗, 放入雞蛋、麵粉、鹽及高麗菜(放涼)拌勻成蛋糊

    取一深碗, 放入雞蛋、麵粉、鹽及高麗菜(放涼)拌勻成蛋糊

  • 取一20吋煎鍋(小鍋), 倒入2大匙油、蛋糊, 蓋上鍋蓋改轉小火慢煎~待聞到香氣

    取一20吋煎鍋(小鍋), 倒入2大匙油、蛋糊, 蓋上鍋蓋改轉小火慢煎~待聞到香氣

  • 打開鍋蓋, 取一平盤倒扣在平底鍋上, 快速翻轉, 再將食材倒回原鍋, 蓋回鍋蓋續煎至金黃焦香盛盤

    打開鍋蓋, 取一平盤倒扣在平底鍋上, 快速翻轉, 再將食材倒回原鍋, 蓋回鍋蓋續煎至金黃焦香盛盤

  • 續原鍋, 倒入[醬汁]材料煮軟煮勻

    續原鍋, 倒入醬汁材料煮軟煮勻

  • 淋到厚蛋上即可享用

    淋到厚蛋上即可享用

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