【寶寶食譜】高麗菜花捲饅頭（電鍋料理）
描述
高麗菜的甜脆滋味，伴隨淡淡蒜苗香，Q彈有勁，一口咬下大滿足。只要使用電鍋，就可以為家中寶貝製作營養健康的花捲❤️
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- 已參加：高麗菜絲無國界料理
步驟
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將蔬菜以外的所有材料拌勻。鮮奶請分次加入，邊揉麵團邊加，直到麵團光滑不沾手，麵團太濕就加粉太乾加鮮奶，接著蓋上濕的紗布巾靜置10分鐘讓麵團鬆弛。鬆弛後的麵團用力揉個10~20分鐘左右，之後使勁桿出麵團空氣
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將麵團桿平，刷上薄薄的油（幫助蔬菜附著），均勻鋪上炒好的蔬菜，用力壓一下讓蔬菜和麵團黏緊一些
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接著將麵團下往上折起1/3，再由上而下折起
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將收口朝下，分切適當等份（每個寬度約1.5~2公分），兩兩相疊
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取筷子或竹籤由中間用力下壓，接著靜置5分鐘
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手抓著麵團兩端輕輕拉，接著再靜置5分鐘，同樣步驟重複3次，拉到大約是原本的2倍左右長度
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而後旋轉繞圈，將麵團頭尾收到內側避免因發酵繃開⚠️別太大力會拉斷，靜置的目的是讓麵團鬆弛，才有辦法繼續拉長。拉長的過程高麗菜一直掉出來沒關係，之後塞回去就好😂
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整型後墊上饅頭紙，電鍋中放入1杯滾燙熱水，周圍擺上備好的花捲，蓋上電鍋蓋發酵40分鐘，不用插電🔌
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發酵後打開鍋蓋取出那杯水。發酵完成的麵團會長大至約2倍大、壓下去不黏手，且拿起來有蓬鬆的感覺。之後在電鍋內倒1米杯水，鍋蓋不要蓋密約留1.5公分縫隙，按下開關約12分鐘跳起，不要馬上拿出來，再悶個5分鐘就完成了
小撇步
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