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金瓜米粉

金瓜米粉

描述

家裡有聚餐炒米粉很平常，一定要炒粗米粉，用家裡種的金瓜，就炒一大鍋，假日孩子都回來，大家都喜歡吃

340 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先準備材料，金瓜先泡水再用剪刀剪短，金瓜挫簽，香菇泡水軟，蝦米泡水

    先準備材料，金瓜先泡水再用剪刀剪短，金瓜挫簽，香菇泡水軟，蝦米泡水

  • 今天炒一大鍋，油要放多一點，先把絞肉，油蔥，香菇絲

    今天炒一大鍋，油要放多一點，先把絞肉，油蔥，香菇絲

  • 再加進去蝦米爆一爆

    再加進去蝦米爆一爆

  • 再加進去蔥花一半，五香粉

    再加進去蔥花一半，五香粉

  • 再把金瓜絲下鍋先一起炒

    再把金瓜絲下鍋先一起炒

  • 炒到金瓜有香味，再把史雲生清雞湯下鍋一起煮，轉小火悶一下,雞湯有幫助米粉味道更好

    炒到金瓜有香味，再把史雲生清雞湯下鍋一起煮，轉小火悶一下,雞湯有幫助米粉味道更好

  • 等到金瓜變軟，再加鹽巴調一下味道，要調鹹一點，因為等一下還要加米粉

    等到金瓜變軟，再加鹽巴調一下味道，要調鹹一點，因為等一下還要加米粉

  • 加入泡水剪短的米粉一起炒均勻

    加入泡水剪短的米粉一起炒均勻

  • 再加醬油膏，顏色才會比較漂亮

    再加醬油膏，顏色才會比較漂亮

  • 最後再加蔥花一半，試看看味道就ok

    最後再加蔥花一半，試看看味道就ok

  • 這就是我們家炒米粉的料理法，平常會用豬油，這樣比較油膩不健康，用雞高湯味道更好也不油膩，比較符合現代人健康的飲食

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