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韓式辣炒年糕【福壽純芝麻油玩料理】

Name: 韓式辣炒年糕【福壽純芝麻油玩料理】 by 小曹很愛吃
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 韓式年糕 250g; 甜不辣 130g; [昆布小魚高湯] 昆布 2條; 洋蔥 1/4顆; [昆布小魚高湯] 小魚乾 30g; [調味料] 韓式辣椒醬 2大匙; 青蔥 2枝; [昆布小魚高湯] 水 1000cc; [調味料] 韓式辣椒粉(細) 1大匙; 白芝麻 適量; [調味料] 韓式清酒 1大匙; 福壽純芝麻油 1大匙; [調味料] 醬油 1大匙; [調味料] 糖 1大匙

描述

最近天氣帶點涼意，嘴饞忍不想吃熱辣辣的食物。來上一盤傳統韓式辣炒年糕，保證吃了大呼過癮！很多韓國料理運用到芝麻油非常廣泛，這次使用100%純芝麻油來烹調，芝麻油的香氣迷人，讓料理多一層獨特風味，開味又好吃喔！
　
　
　
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已參加：福壽芝麻油四季料理新點子

250 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

韓式年糕

250g
甜不辣

130g
洋蔥

1/4顆
青蔥

2枝
白芝麻

適量
福壽純芝麻油

1大匙

昆布小魚高湯

昆布

2條
小魚乾

30g
水

1000cc

調味料

韓式辣椒醬

2大匙
韓式辣椒粉(細)

1大匙
韓式清酒

1大匙
醬油

1大匙
糖

1大匙

步驟

食材大集合。將洋蔥切絲、青蔥切段並分成蔥白與蔥綠兩部分。此次使用100%精選芝麻壓榨的「福壽純芝麻油」，無論沾食、涼拌、炒、燉都非常適合，而且芝麻油有食油之王的稱號，氣味芬芳具高營養價值，不飽和脂肪酸含量高，亦有養顏美容、抗氧化的功效。
先製作「昆布小魚高湯」：將昆布與小魚乾放入冷水1000cc中，浸泡30~60分鐘，再開水煮沸1~2分鐘過濾，即是昆布小魚高湯。
先將調味料調勻備用。
鍋中加入1大匙「福壽純芝麻油」，放入蔥白與洋蔥炒出香氣且炒軟。
將調味料倒入鍋中，利用鍋氣拌炒一下。
加入500cc昆布小魚高湯、韓式年糕、甜不辣，以大火持續煮滾至熟且收汁。(年糕含澱粉，所以收汁時會變黏稠，醬汁更容易包裹在食材上。)
收汁後關火，放入蔥綠與白芝麻拌均勻即可。