綜合鮮味抓飯【福壽純芝麻油玩料理】
描述
天冷適合來鍋綜合抓飯.
靈感來自Pilaf , 源自於中東和中亞洲傳統美食之一, 米飯中加入植物油和切碎洋蔥丁ㄧ起炒香, 加入香料、高湯ㄧ起煮熟, 適合搭配肉類和燉菜ㄧ起食用. 這次用福壽純芝麻油和匈牙利紅椒粉paprika 簡單調味(無須洋蔥丁和高湯), 完成元氣滿滿一鍋, 香噴噴米飯、滿滿疏菜和滿滿海鮮的美味料理 , 吃完身體都暖和起來, 超正點.
- 已參加：福壽芝麻油四季料理新點子
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準好食材. 蔬菜洗淨切片, 鮮蝦和淡菜洗淨.
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鍋中倒入2 匙芝麻油中小火預熱, 放入蔬菜炒至為金黃色澤. 取出.
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原鍋倒入少許純芝麻油,放入蝦子兩面稍為煎ㄧ下取出. 同時取ㄧ鍋到入水、白酒和淡菜煮至殼打開即可取出備用.
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利用原鍋煮過蔬菜、蝦鮮甜汁味,倒入米、水和調味料拌勻, 開小火煮約18分鐘, 適時攪拌ㄧ下.
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擺上蔬菜
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擺上蝦燜約6分鐘, 擺入淡菜即可食用.
小撇步
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-鑄鐵鍋煮飯, 加入少許芝麻油可防沾黏也增加米飯香味.
-我使用比例 米:水=1:100.
-可用個人喜歡肉類取代海鮮.
-匈牙利紅椒粉不具辣味, 用來添加香味、增加顏色.
